Економне і смачне листкове тісто до чаю. Після цього рецепту булочки виходять дуже м’якими і ароматними. Готуються вони дуже просто і з доступних інгредієнтів.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 300 мл кефіру, йогурту або кислого молока (теплого);
- 2 ложки цукру;
- 2 чайні ложки сухих дріжджів;
- 1 яйце;
- ½ чайної ложки солі;
- 550 г борошна;
- 150 г холодного вершкового масла.
Для крихт:
- 80 грамів цукру;
- 60 грамів борошна;
- 50 гр вершкового масла.
Для мастила:
- 1 жовток + 1 ложка молока.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Теплий кефір вилити в миску, додати цукор, дріжджі і перемішати.
2. Додати яйце, сіль і ще раз перемішати.
3. Додати борошно і замісити тісто.
4. Додайте холодне масло, протерте через крупну тертку, і введіть його в тісто, вимішуючи.
5. Поставте тісто в холодильник на 5 годин, а краще на ніч.
6. Змішайте цукор з борошном і м’яким маслом, розтираючи до отримання розсипчастого тіста.
7. Перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню, присипте його борошном, сформуйте брусок і розріжте навпіл.
8. Розкачайте прямокутний верх, посипте його крихтою тіста, складіть навпіл, знову посипте крихтою, потім знову складіть і посипте.
9. Складіть тісто, трохи розтягніть його качалкою і наріжте шматочками.
10. Перекладаємо булочки на деко, застелене пекарським папером, змащуємо збитим з молоком жовтком, посипаємо крихтою і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 25 хвилин.
Посипте булочки цукровою пудрою.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!