Морозиво я вже багато років готую сама. Чарівної машини під назвою “Морожениця” я не маю і ніколи не було. Сирі яйця при приготуванні морозива додавати гидую. Перемішувати суміш кожні пів години, виймаючи з холодильника не готова.

“Навіщо напружуватися, якщо можна не напружуватися?” Навіть уже й не згадаю, звідки рецепт з’явився, але просто прописався у нас, як найкращий, найпростіший і найсмачніший. Головне, я точно знаю, що жодної “хімії” та покращувачів смаку в моєму морозиві немає.

Ділюся рецептом приготування:

Вершки мають бути холодними. Місткість, в якій готую морозиво, поміщаю в морозилку хвилин на 15-20. Ці 2 хитрощі дозволяють приготувати цей найкращий пломбір. Перевірено!

Цукор збиваю із холодними вершками на великій швидкості міксером мінімум 5 хвилин. Здається, що ніколи з цього нічого не вийде. Майте на увазі, що суміш при збиванні на великій швидкості плюється і розлітається.

Я пакетом або папером обгороджую ємність для збивання, щоб суміш не розліталася. Через 3-4 хвилини після збивання вершки почнуть густіти на очах. Через 5 хвилин вже утворюються стійкі піки.

Перекладаю суміш у контейнер ємністю 1-1,5 літра з кришкою, яку можна буде помістити в морозильну камеру.

Суміш перетвориться на справжнє морозиво за 7 годин. Спочатку замерзає морозиво з обох боків ємності, а середина промерзає пізніше.

Про добавки напишу лише те, що все можна підігнати під свої уподобання. Ванілін або ванільний цукор, якщо любите, можна додавати сміливо. Якщо ви любите шоколадний пломбір, то при приготуванні можна додати 1 ст. л. гарного (якісного) какао-порошку.

Подавати можна з ягодами (замороженими або свіжими), варенням, шоколадною крихтою, згущеним молоком, медом, горіхами, свіжими фруктами і навіть фруктами-ягодами з компоту.

У мене загубилася ложка для морозива, що катає гарні кульки. Довелося простою ложкою наповнювати креманки. Негарно, але смачно.

Інгредієнти:

• 500 мл вершків жирністю 33-35%
• 4 ст. л. цукру