Сьогодні я пропоную вам приготувати повітряні та дуже ніжні сирники. Сирники, безумовно, дуже смачна та корисна страва, з якої приємно розпочати свій день. Хоча сирники можна їсти не лише на сніданок, а й протягом усього дня. Повірте, що смак таких сирників просто чудовий і не залишить нікого байдужим. Готувати такі сирники ми будемо, як завжди, дуже просто та легко з доступних продуктів.
Ділюся рецептом приготування:
У чисту та суху миску для змішування перекладіть сир і ретельно перемішайте його віночком.
У мене в сім’ї люблять, щоб у сирниках відчувався сир. Якщо ви віддаєте перевагу більш повітряній та ніжній консистенції, то можете пробити сир за допомогою блендера або протерти його через сито.
У сир додайте цукор та ванільний цукор. Все добре перемішайте за допомогою силіконової лопаточки або звичайної столової ложки.
У миску до солодкого сиру додайте жовтки та сіль. Все добре перемішайте до однорідного стану.
У сирну масу додамо останній інгредієнт: попередньо просіяне борошно. Залишилось лише вимісити масу і наше сирне тісто на сирники готове.
На стіл, тацю або обробну дошку насипте борошно і перекладіть отримане сирне тісто. Поділіть тісто на дві рівні частини. Сформуйте з них дві ковбаски і наріжте кожну на шість частин. У нас вийшло дванадцять заготовок.
Кожну заготовку обваляйте з усіх боків у борошні. Візьміть кільце для сервіровки і з його допомогою надайте заготовкам гарну форму.
ВАЖЛИВО! Для того щоб вийшла красива форма, покладіть заготовку в кільце і рухайте кільце по столу, підносу або дошці за годинниковою (або проти годинникової стрілки) стрілкою. Тим самим заготівля розкручуватиметься і, ударяючись об стінки кільця, сформується красива циліндрична форма сирника. Якщо у вас немає кільця для сервіровки, то ви можете замінити його звичайною склянкою.
Включаємо плиту на середню температуру і ставимо розігріватися сковороду, попередньо наливши в неї олію без запаху таким чином, щоб вона покривала дно сковороди.
ВАЖЛИВО! Не варто обсмажувати сирники на вершковому маслі, бо вершкове масло швидко згорає. У результаті ми можемо отримати сирники, що обвуглилися.
Акуратно викладаємо наші заготовки на сковороду. Обсмажуємо сирники із двох сторін по дві хвилини.
Викласти обсмажені сирники на лист, попередньо застеливши дно папером для випічки.
Помістіть деко в попередньо нагріту до 200 градусів Цельсію духову шафу на 12 – 15 хвилин (час випічки може бути більшим або меншим, це залежить від технічних характеристик вашої духової шафи. Режим нагріву: “верх + низ”. Мені знадобилося для випікання сирників рівно 15 хвилин.
Готовим сирникам даємо відпочити п’ять хвилин і сервіруємо їх на стіл. Можете подати сирники зі сметаною, згущеним молоком, варенням. Приємного вам апетиту!
Інгредієнти:
- Сир – 560 грам
- Цукор – 60 грам
- Борошно – 80 грам
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Яйця – 2 штуки
