Складно уявити підвал з заготовками без помідорів. Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт дуже смачних маринованих помідорів в смачному маринаді.

Необхідні продукти на 3-х літрову банку знадобиться:

• Помідори – 2 кг
• Морква – 1 середня штука
• Кріп – 1 парасолька
• Лист чорної смородини – 3 штуки
• Лист хрону – 1 штука
• Лавровий лист – 2-3 штуки
• Чорний перець горошком – 5-7 штук
• Часник – 3 зубчики

Для маринаду на 3-х літрову банку:

• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет 9% – 2 ст. л.
• Вода – 1,5 літра

Покроковий процес приготування:

Помідори, моркву, кріп і всі листочки ретельно вимити гарячою водою. Морква очистити і нарізати великою соломкою. Лист хрону нарізати на широкі стрічки. Зубчики часнику очистити. Кріп грубо нарізати.

На дно стерилізованої банки укласти часник, моркву, все листя, кріп, горошини чорного перцю і помідори.

Для маринаду в воду додати цукровий пісок і сіль, довести до кипіння і залити банку з помідорами. Потримати 10 хвилин, воду злити, додати оцет і ще раз закип’ятити.

Киплячий маринад знову залити в банку і закатати стерилізованими кришками. Перевернути і укутати до повного охолодження.