Інгредієнти:
ТІСТО:
- – пшеничне борошно: 400 грамів
- – м’яке вершкове масло: 100 грамів
- – маргарин: 100 грамів
- – цукрова пудра: 100 грамів
- – яєчні жовтки: 2 шматочки
- – ванільний ароматизатор: 0,5 столової ложки
- – густий натуральний йогурт або сметана: 2,3 столові ложки
НАЧИНКА:
- – вершковий нежирний сир: 250 грамів
- – яєчний білок: 2 шматочки
- – ванільний цукор: 2 чайні ложки
- – цукор: 2 столові ложки
Казкові мафіни з сиру – як їх приготувати?
Приготування:
1. Ретельно вимісіть усі інгредієнти для тіста. За потреби додайте трохи йогурту або сметани, якщо тісто занадто крихке. Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 15 хвилин.
Змішайте вершковий сир з цукром. Збийте білки з дрібкою солі до утворення стійких піків та додайте їх до сиру, обережно перемішуючи.
2. Розігрійте духовку до 170°C (350°F).
Відламайте шматок тіста розміром приблизно з волоський горіх, розплющіть його в руках і викладіть ним форми для кексів. Не забудьте залишити щонайменше 1/3 тіста, щоб покрити кекси. Я використовувала металеві та силіконові форми для кексів
. Покладіть повну чайну ложку сирної начинки в кожну з підготовлених основ. Відламайте невеликий шматочок тіста, що залишилося, і сформуйте з нього коло діаметром форми. Накрийте начинкою та защипніть краї кекса.
3. Випікайте готові кекси приблизно 30 хвилин. Верхівки можуть тріснути, але вони повинні бути злегка підрум’яненими. Після того, як ви виймете їх з духовки, зачекайте кілька хвилин, щоб вони трохи охолонули. Потім, використовуючи чисту тканину, вийміть кекси з форм, перевернувши їх догори дном і злегка постукуючи ложкою, якщо потрібно.
Смачного!