Цей сендвіч — справжня зірка кубинської кухні, яку в Гавані називають «medianoche» (опівнічний). Він поєднує соковите смажене свиняче м’ясо, копченості, сир, що тягнеться, гостру гірчицю, кремову майонезу та хрусткі мариновані огірочки. Усе це в хрусткому, злегка підсмаженому хлібі — ідеальний баланс смаків і текстур. Готується за 10 хвилин, а зникає ще швидше. Холодний чи гарячий — однаково божественний!
Інгредієнти (на 1 великий сендвіч):
- Хліб кубинський або французький багет (найкраще — щільний, з хрусткою скоринкою)
- 1–2 маринованих огірки (корнішони)
- 50 г вареної шинки (тонко нарізаної)
- Майонез (за смаком)
- 50 г сиру Гауда або Емменталь (тонкі скибочки)
- Гірчиця Діжон (за смаком)
- 50 г салямі (тонко нарізане)
- 50 г смаженої свинини (шматочки або тонкі скибочки від ростбіфу/запеченого окосту)
Покрокове приготування:
- Розріжте хліб уздовж на дві половинки (не до кінця, щоб сендвіч тримався).
- Одну половинку щедро змастіть гірчицею Діжон, іншу — майонезом.
- Викладайте шари в такій послідовності (від низу до верху):
- Тонкі скибочки сиру
- Салямі
- Варена шинка
- Смажена свинина (найголовніший інгредієнт!)
- Мариновані огірки, нарізані кружечками (можна додати інші мариновані овочі: моркву, цвітну капусту тощо)
- Накрийте другою половинкою хліба.
- Розігрійте сковороду-гриль, пресу або звичайну сковороду з важким пресом зверху (можна поставити чавунну сковорідку чи каструлю з водою). Підсмажуйте сендвіч 3–5 хвилин з кожного боку, доки скоринка не стане золотистою, а сир не розплавиться і не потягнеться.
- Розріжте навпіл (якщо хочете) і подавайте гарячим. Але й холодним на наступний день він не менш смачний!