Шукаєте десерт, який готується за лічені хвилини, не потребує ваги та виходить неймовірно ароматним і соковитим? Цей лимонний кекс на йогурті — справжній порятунок для зайнятих господинь і любителів свіжої випічки. Легкий лимонний смак, пухка текстура, золотава скоринка — ідеально до чаю, кави чи просто так. Діти в захваті, дорослі просять рецепт. А головне — мінімум інгредієнтів і нуль складнощів!
Інгредієнти (на форму ≈22–24 см):
- 3 яйця
- 1 баночка натурального йогурту (125–150 г, без добавок)
- 3 баночки борошна (використовуйте порожню баночку від йогурту як міру)
- 1 баночка соняшникової олії
- 2 баночки цукру
- Цедра 1 лимона (дрібно натерта)
- 16 г розпушувача (або 1 пакетик порошку для випічки)
- 1 ч. ложка солі
- Сік половини лимона
Покрокове приготування:
- Розігрійте духовку до 180–200 °C (режим верх + низ, без конвекції).
- У великій мисці вилийте йогурт. Додайте олію, сік лимона та цукор. Добре збийте вінчиком або міксером до однорідності.
- Вбийте яйця по одному, додайте цедру лимона і збивайте ще 1–2 хвилини, доки маса не стане пишною.
- Просійте борошно разом з розпушувачем і сіллю. Всипте сухі інгредієнти в рідку суміш і акуратно перемішайте до гладкого тіста без грудочок (не перебивайте сильно, щоб кекс залишився пухким).
- Форму для кексу змастіть вершковим маслом і присипте борошном (або застеліть пергаментом). Вилийте тісто.
- Випікайте ≈40–50 хвилин (перевірте дерев’яною шпажкою — має виходити сухою). Якщо верх занадто швидко рум’яниться — накрийте фольгою.
- Готовий кекс вийміть, дайте постояти у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку для повного охолодження.