Інгредієнти для приготування домашньої креми каталана

• 8 яєць
• 1 літр молока
• 1 паличка кориці
• 1 лимон
• 160 г цукру
• 50 г кукурудзяного крохмалю

Як приготувати домашній крем каталана

Крема Каталана виникла в кухні цього регіону. Це смачний десерт з текстурою заварного крему, але з додаванням відтінку паленої карамелі зверху. Класика, яка захоплює кожного, хто її скуштує, і передається з покоління в покоління.

Щоб приготувати смачну домашню крему каталана, перше, що нам потрібно зробити, це налити молоко в каструлю. Ми поставимо її на середній вогонь і додамо цедру одного лимона та паличку кориці. Коли закипить, дамо йому кипіти приблизно п’ять хвилин, завжди уважно стежачи, щоб молоко не википіло.

Поки вариться, відокремте білки від жовтків. Поставте жовтки в каструлю з вогню разом зі 120 г цукру та добре збийте електричним міксером. Потім поступово додайте кукурудзяний крохмаль, добре перемішуючи до утворення однорідного тіста без грудочок.

Далі поступово додавайте молоко через друшляк. Потім поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте, доки не почне кипіти. Після цього трохи зменште вогонь і дайте йому продовжувати густіти, постійно помішуючи.

Зніміть з вогню, розлийте крему каталана по окремих формах і посипте зверху цукром. Потім за допомогою кухонного пальника карамелізуйте цукор. Смачно!