Інгредієнти, які вам знадобляться
Інгредієнти для м’ясного рулету:
- 1 кг яловичого фаршу, 85% або 80% нежирного*
- 1 середня цибулина (1 склянка), дрібно нарізана*
- 1 ч. л. оливкової олії
- 2 великих яйця
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. кетчупу
- 3 ст. л. свіжої петрушки, дрібно нарізаної
- 3/4 склянки панірувальних сухарів панко або панірувальних сухарів без глютену
- 1/3 склянки молока
- 1 ч. л. солі, або за смаком
- 1 ч. л. італійської приправи
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
Інгредієнти для соусу з м’ясного рулету:
- 3/4 склянки кетчупу
- 1 1/2 чайної ложки білого оцту
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки цибулевого порошку
Як приготувати найкращий рецепт м’ясного рулету
Покрокові інструкції:
Крок 1: Підготуйте робоче місце. Розігрійте духовку до 175°C. Застеліть форму для випікання хліба розміром 23×12 см пергаментним папером або злегка змастіть її кулінарним спреєм для легкого виймання.
Крок 2: Обсмажте ароматичні інгредієнти. Розігрійте оливкову олію в середній сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте 4-5 хвилин, доки вона не стане м’якою та прозорою. Додайте подрібнений часник та готуйте ще 30 секунд, доки не з’явиться аромат. Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
Крок 3: Приготування соусу для м’ясного рулету. У невеликій мисці збийте разом кетчуп, білий оцет, коричневий цукор, часниковий порошок і цибулевий порошок до однорідної маси. Відкладіть половину соусу для посипання, а іншу половину залиште для подачі.
Крок 4: Приготування м’ясної суміші. У великій мисці змішайте панірувальні сухарі панко з молоком і дайте настоятися 2-3 хвилини, щоб воно вбралося. Додайте яловичий фарш, збиті яйця, пасеровану суміш цибулі та часнику, кетчуп, свіжу петрушку, сіль, італійську приправу та чорний перець.
Крок 5: Змішайте та сформуйте. Чистими руками або великою ложкою обережно змішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Уникайте надмірного змішування, оскільки це може призвести до жорсткого м’ясного рулету. Перекладіть суміш у підготовлену форму для хліба та сформуйте рівний рулет.
Крок 6: Додайте глазур і випікайте. Змастіть верх м’ясного рулету половиною приготованого соусу. Випікайте 45 хвилин, потім змастіть рештою соусу та продовжуйте випікати ще 15-20 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 71°C.
Крок 7: Відпочиньте та подавайте. Дайте м’ясному рулету відпочити на сковороді 10 хвилин, перш ніж нарізати. Це дозволить соку розподілитися та значно полегшить нарізання.