У просіяне борошно висипаємо сіль і розпушувач, перемішуємо сипкі продукти. Холодне вершкове масло ріжемо на маленькі кубики, викладаємо на борошно разом із жовтками та сметаною.

Необхідно замішати м’яке розсипчасте тісто руками та зібрати його в колобок. Ком тіста ділимо на дві однакові частини, загортаємо їх у плівку і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

Сир з’єднуємо з ванільним та класичним цукром та яйцями, збиваємо занурювальним блендером до утворення однорідної маси.

У сирну масу додаємо вершки, змішуємо компоненти. Колобок тіста розкачуємо в пласт середньої товщини, вирізаємо з тіста склянкою невеликі кружки.

У форми для випікання кексів викладаємо кружки з тіста так, щоб сформувати і дно, і стінки.

У кошики з тіста викладаємо сирну масу.

Верхівку покриваємо подрібненим на великій тертці другим шматком тіста. Випікати сирники потрібно в духовці при 180 градусах 40 хвилин.

Після приготування посипати сирники цукровою пудрою. Цей рецепт складніший за звичайні сирники, тому радимо готувати його для чаювання або свята.

інгредієнти для сирників:

• борошно – 480 г
• сіль – дрібка
• розпушувач – 10 г
• вершкове масло – 180 г
• яєчні жовтки – 2 шт.
• сметана – 200 г
• сир домашній – 500 г
• яйця – 2 шт.
• ванільний цукор – 10 г
• цукор – 150 г
• вершки – 1 ст. л.