Нарізаємо невеликими кубиками цибулю, обсмажуємо в невеликій кількості олії та вершкового масла в каструлі. Ріжемо на маленькі шматочки куряче філе, відправляємо до цибулі, посипаємо сіллю та куркумою.

Дрібно шаткуємо цибулю-порей, відправляємо в каструлю до інших інгредієнтів, перемішуємо і продовжуємо смажити. Подрібнюємо на маленьких різцях терки моркву, викладаємо до обсмаженого курячого філе.

Нарізаємо дрібно очищений від нутрощів перець, а також картоплю. Додаємо овочі до каструлі, заливаємо вміст водою.

Варимо суп під кришкою протягом 15 хвилин. Доповнити страву можна парою зубчиків подрібненого часнику та нашаткованою петрушкою. Через 15 хвилин посоліть і поперчіть суп до смаку.

В окремій мисці треба збити яйця, тонким струмком вилити в суп і перемішати. Залишається варити юшку ще приблизно 5-10 хвилин.

Цей курячий суп готується приблизно півгодини, при цьому ситості не поступається класичному курячому бульйону. Подавати суп можна зі сметаною чи майонезом.

Інгредієнти для курячого супу:

• куряче філе – 300 г
• яйця – 2 шт.
• сіль – ч. л.
• вода – 1,5 літра
• куркума – ⅓ ч. л.
• картопля – 2 шт.
• цибуля-порей – 1 шт.
• солодкий перець – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.