Коли йдеться про домашню випічку, яблучний пиріг займає особливе місце. Цей десерт відомий своєю неперевершеною комбінацією аромату свіжих яблук та м’якого тіста. Сьогодні поділюся простим, але надзвичайно смачним рецептом яблучного пирога, який сподобається всім членам сім’ї. Такий пиріг за своєю консистенцією та смаком нагадує справжній торт або тістечко, але готується значно швидше та простіше.

Ділюся рецептом приготування:

1. Приготування тіста. У глибоку миску розбийте 2 яйця та додайте 100 г цукру. Всипте ванілін і 1/3 ч. л. солі. Збийте цю суміш міксером до отримання пухкої білої маси. Потім додайте 100 г розм’якшеного маргарину і знову збийте до однорідної консистенції.

Введіть 1 ст. л. сметани та ретельно перемішайте. В окремій мисці відміряйте 300-320 г борошна і змішайте з 1 ч. л. розпушувача.
Поступово додайте борошно з розпушувачем у яєчно-маргаринову масу, замішуючи тісто. Тісто має вийти м’яким та еластичним. Заберіть тісто в холодильник на 30 хвилин.

2. Приготування начинки. Поки настоюється тісто, очистіть 600-700 г яблук і натріть їх на великій тертці. Покладіть натерті яблука на сковороду, додайте 50 г цукру (за бажанням можна додати корицю) і проварити на середньому вогні, помішуючи, доки не випарується зайва рідина (приблизно 5-7 хвилин).

3. Формування пирога. Витягніть тісто з холодильника і розділіть його на 3 рівні частини (по 200 г).

Розкачайте кожну частину тіста в пласт розміром приблизно 30 см на 22 см і викладіть на лист, попередньо застелений папером для випічки. Викладіть половину начинки на перший пласт тіста та розрівняйте.

Накрийте другим пластом тіста, знову викладіть начинку, що залишилася, і накрийте третім пластом. За допомогою вилки акуратно наколюйте верхній шар тіста для виходу пари.

Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці протягом 40 хвилин. Готовність можна перевірити, проколовши пиріг зубочисткою – вона повинна виходити сухою.

4. Підготовка глазурі. У невеликій мисці змішайте 5 ст. л. цукрової пудри та 2-3 ст. л. лимонного соку.

Поступово додавайте лимонний сік, перемішуючи до отримання потрібної консистенції – глазур має бути густою, але не надто рідкою.

Можна використовувати замість лимонного соку кип’яток або інший фруктовий сік за смаком.

5. Фінальні кроки. Коли пиріг буде готовий, акуратно витягніть його з духовки і дайте трохи охолонути.

Заберіть папір для випічки, переверніть пиріг, поки він гарячий, обріжте краї за бажанням.

Полийте глазур’ю верх пирога і дайте їй застигнути. Наріжте пиріг на шматочки та подавайте до столу! Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Яйця (С2): 2 шт.
• Цукор: 100 г
• Ванілін: за смаком
• Сіль: 1/3 ч. л.
• Маргарин: 100 г
• Сметана: 1 ст. л. (бажано жирністю 20%)
• Борошно: 300-320 г
• Розпушувач тіста: 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблука: 600-700 г
• Цукор: 50 г (за бажанням можна додати корицю – 1 ч.л.)

Для глазурі:

• Цукрова пудра: 5 ст. л.
• Лимонний сік: 2-3 ст. л. (за бажанням, можна використовувати окріп або інший сік)