Холодні вершки потрібно вилити в окрему тару та збити на максимальних обертах міксера приблизно 4 хвилини. Повинна вийти щільна маса із стійкими піками.
В отриману вершкову масу треба поступово вливати згущене молоко, продовжуючи перемішувати компоненти міксером. У форму для випікання діаметром приблизно 22-24 см викладаємо на дно один із круглих вафельних коржів.
На корж кладемо вершкову масу, накриваємо її другою вафлею, трохи притискаємо. Відправляємо морозиво до морозильної камери мінімум на 6 годин.
У вершкову масу можна додати шоколадну крихту, ягоди, фрукти та інші начинки за смаком. Виходить домашній вершковий пломбір із яскравим смаком, без хімічних добавок.
Інгредієнти для пломбіру:
- вершки 33% – 600 мл
- вафлі – 2 шт.
- згущене молоко – 400 мл.