Майже всі в моїй родині люблять сало. Будь-яке сало, солоне, варене, у розсолі, сухим способом, всі варіанти вітаються. Сало, приготовлене за цим рецептом виходить найніжнішим, дуже м’яким, смачним і ароматним. Готувати сало в пакеті просто і швидко, тут вам не треба чекати на дні, щоб сало полежало в солі. Буквально за кілька годин таке сало можна запропонувати до столу. Воно настільки смачне, що цілком прикрасить і святкове гуляння. Вибирайте для святкового столу сало з товстеньким м’ясним прошарком.

Ділюся рецептом приготування:

Підготуємо прянощі та спеції, часник почистимо.

Сало промиємо та розріжемо на три частини. Викладемо в посуд чорний перець, сіль, паприку, часник продавимо через прес і перемішаємо.

Ретельно обвалюємо кожен шматок сала з усіх боків у пряній суміші. Кожен шматок сала викладемо на окремий шматок пергаменту, додамо по 2-3 горошини перцю та лавровий лист.

Загортаємо сало в пергамент і кожен шматок сала викладемо в окремий пакетик. Щільно зав’язуємо пакетики. Усі пакетики із салом упаковуємо у великий пакет і знову ретельно зав’язуємо.

Відправляємо пакет із салом у посуд з водою та варимо сало від півгодини до години. Тонкі шматочки сала будуть готові швидко, високі шматочки сала з гарним м’ясним прошарком можна варити годину.

Салу даємо охолонути, розвертаємо та прибираємо в морозильну камеру.

Коли сало охолоне, його легко нарізати дуже тонко. Сало готове.

Інгредієнти:

• Сало з м’ясним прошарком – 600 г.
• Часник – 3 зуб.
• Сіль велика – 2 ст.л.
• Паприка солодка – 2 ст.л.
• Перець чорний горошок – 9 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець чорний мелений – 0.3 ч.л.