Необхідно подрібнити через м’ясорубку великі часточки цибулі. Цибулеву суміш і воду з’єднуємо з фаршем, додаємо чорний мелений перець та сіль за смаком.
Вручну треба змішати начинку, відбити. Для приготування тіста потрібно змішати в мисці з теплим молоком сухі дріжджі, цукровий пісок та сіль.
В окрему тару висипаємо борошно, виливаємо дріжджову рідину та починаємо замішувати тісто. Поступово в суміш виливаємо олію та кип’яток. Замішувати спершу треба лопаткою, коли тісто охолоне – руками.
З тіста формуємо 12 колобків, загортаємо в целофан. Тісто не повинно завітритися перед ліпленням.
Кожен колобок розкачуємо в товстий коржик, в середину кладемо начинку. Загортаємо фарш у тісто, немов у мішечок і злегка притискаємо рукою.
У сковороді розігріваємо олію (150 мл). Викладаємо в олію біляші, обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
Сторону зі швом треба смажити якомога довше, щоб тісто всередині не залишилося сирим.
Соняшникова олія в сковороді має покрити на ⅔ поверхні біляша. Виходять швидкі соковиті м’ясні пиріжки.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 500 г
- молоко – 150 мл
- кип’яток – 150 мл
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – ½ ч. л.
- сухі дріжджі – 1 ст. л.
- соняшникова олія – 3 ст.л
Інгредієнти для начинки:
- фарш – 300 г
- цибуля ріпчаста – шт.
- вода – 2 ст. л.
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.