Нарізаємо маленьким кубиком кабачок, ріжемо цибулю півкільцями, шаткуємо дрібно орегано. У гарячій олії на сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо кабачки.

Обсмажуємо овочі на сильному вогні 10 хвилин. Через 5 хвилин смаження можна посолити овочі, через 2 хвилини посипаємо орегано, перемішуємо.

Поки овочева суміш остуджується, потрібно приготувати тісто. У мисці з’єднуємо яйця з йогуртом, висипаємо борошно та розпушувач.

Замішуємо кілька хвилин однорідне тісто, в яке викладаємо кабачкову суміш. Нарізаємо невеликим кубиком сир, викладаємо в тісто з кабачками.

Шинкуємо дрібно петрушку, висипаємо в миску з тістом, сиром та кабачками.

Викладаємо тісто у форму для випікання, вирівнюємо його по поверхні.

Зверху можна посипати солодкою паприкою.

Випікаємо грецький пиріг при 180 градусах у духовці 40 хвилин.

Виходить ситний незвичайний пиріг із кабачків. Це гарний спосіб використання цього овоча у випічці.

Інгредієнти для грецького пирога:

• кабачки – 500 г
• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• сир на вибір (сулугуні, бринзу, моцарелу) – 150 г
• рідкий йогурт – 125 мл
• соняшникова олія – 50 мл
• борошно – 75 г
• яйця – 3 шт.
• розпушувач – 1 ч. л.
• орегано – 1 ст. л.
• петрушка – 1 пучок
• сіль – 0,5 ч. л.