Інгредієнти для приготування печива з вершковим сиром

• 120 г вершкового сиру кімнатної температури (≈ 1/2 склянки)
• 115 г несолоного вершкового масла кімнатної температури (≈ 1/2 склянки)
• 150 г білого цукру (≈ 3/4 склянки)
• 50 г коричневого цукру (≈ 1/4 склянки)
• 1 велике яйце (1 шт., ≈ 60 мл)
• 5 мл ванільного екстракту (1 ч. л.)
• 260 г борошна універсального призначення (≈ 2 склянки)
• 4 г розпушувача (≈ 1 ч. л.)
• 3 г харчової соди (≈ 1/2 ч. л.)
• 2 г дрібної солі (≈ 1/3 ч. л.)
• 60 г цукрової пудри для посипання (≈ 1/2 склянки)
• 120 г білої шоколадної крихти, за бажанням (≈ 2/3 склянки)

Як приготувати печиво з вершковим сиром

Хрумке зовні та м’яке всередині, це сирне печиво – ідеальні ласощі для будь-якої події. Сир додає неперевершеної гладкості та легкої терпкості, яка врівноважує солодкість, створюючи шовковисте, легке в роботі тісто. Воно готується з простих інгредієнтів лише за кілька кроків, ідеально підходить для випічки з родиною або для того, щоб здивувати гостей домашніми ласощами, які пахнуть як вдома. Ви можете залишити його без додавання цукру, обвалявши в цукровій пудрі, або додати шоколадну крихту для ще солодшого смаку. Насолоджуйтесь ним з кавою, чаєм або склянкою холодного молока та насолоджуйтесь печивом, яке тане в роті та миттєво зникає з тарілки.

1. Вийміть вершковий сир і масло з духовки за 20–30 хвилин до приготування, щоб вони розм’якнули; це забезпечить однорідну суміш без грудочок.

2. Розігрійте духовку до 180°C (350°F) з увімкненими верхнім та нижнім нагрівальними елементами. Застеліть два деки пергаментним папером або силіконовим килимком.

3. У великій мисці збийте масло, вершковий сир, білий цукор і коричневий цукор протягом 2–3 хвилин, доки не отримаєте блідий, пухкий крем. Зішкребіть його зі стінок миски, щоб добре поєднати.

4. Додайте яйце та ваніль; збивайте лише до однорідності. Уникайте надмірного збивання, щоб уникнути потрапляння занадто великої кількості повітря, яке може деформувати печиво.

5. В іншій мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду та сіль. Додайте сухі інгредієнти до рідких у два етапи, використовуючи лопатку або міксер на низькій швидкості, доки не залишиться смуг борошна. Якщо використовуєте шоколадну крихту, додайте її зараз і перемішуйте якомога менше.

6. Поставте тісто в холодильник на 15–20 хвилин; це дозволить жиру осісти, а печиво краще зберегти свою форму.

7. Сформуйте порції приблизно по 30 г (≈ 1 повна столова ложка). Злегка обваляйте їх у цукровій пудрі та викладіть на деко, залишаючи між ними 5 см. Злегка розплющте їх долонею, щоб досягти рівномірної товщини.

8. Випікайте 10–12 хвилин, доки краї не стануть твердими, а середина все ще м’якою (вони осядуть, коли охолонуть). Поверніть деко посередині випікання, якщо ваша духовка нагрівається нерівномірно.

9. Дайте їм постояти 5 хвилин на деку та перекладіть на решітку, щоб вони повністю охолонули, а краї стали хрусткими.

10. Остання порада: якщо ви віддаєте перевагу м’якшим кулькам тіста, вийміть їх, коли середина ще бліда; щоб вони були хрусткішими, запікайте ще 1–2 хвилини. Зберігайте кульки з сирого тіста в герметичному контейнері до 4 днів або заморозьте їх для випікання за потреби.