Картопляні галушки з фаршем. Виходять надзвичайно смачні, ніжні та ситні. Інгредієнти найдоступніші, готуються просто та швидко. Розходяться завжди просто на Ура.
Ділюся рецептом приготування:
Картопля очистимо і відваримо, сілимо воду, додамо вершкове масло, перетворимо на пюре товкачем. У просіяне борошно додамо 2 ст. л манної крупи, перемішаємо.
У картоплю, що трохи остигнула, додамо сіль і розіб’ємо одне яйце, перемішаємо, потім частинами додаємо борошно з манкою. Замішуємо тісто спочатку в мисці, потім на столі. Борошна може знадобитися трохи більше чи менше. Тісто виходить м’яке, злегка липне до рук. Дамо тісту полежати у холодильнику хвилин 20, за цей час приготуємо начинку.
У блендері подрібнимо цибулину та зубчик часнику. Беремо будь-який фарш, у мене курячий, додамо подрібнену цибулю та часник, сіль, вершки, спеції за смаком, перемішуємо, начинка готова.
Тісто обвалюємо в борошні, ділимо на частини, галушки можна приготувати будь-якого розміру, як великі, так і маленькі. Я пропоную розділити тісто на 18 частин приблизно по 50 гр. кожна. Беремо 1 частину, розгортаємо, кладемо на середину фарш, закріплюємо краї в мішечок, перевертаємо, галушка готова. При потребі припиляємо борошном, щоб тісто не липло до рук.
Галушки добре переносять заморожування, що дуже зручно для швидкої вечері. Відварюємо галушки в підсоленій воді. Після спливання галушок на поверхню варимо ще 8-10 хвилин.
Для подачі цибулю поріжемо та обсмажимо на олії до золотистого кольору. Поливаємо галушки цибулею з олією або прогріваємо у сковороді разом із цибулею. Можна подати без засмаження зі сметаною або вершковим маслом. Начинку можна використовувати будь-яку на ваш смак, наприклад капуста, риба, гриби та ін.
Виходять дуже ніжні, ситні, смачні. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Картопля – 500 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Борошно – 300-350 гр.
- Манна крупа – 2 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч.л.
Начинка:
- Фарш – 300 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Вершки – 1 ст.л. (або сметана)
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Перець чорний – до смаку
- Приправа для фаршу – 1/3 ч.л.