Картопляні деруни з начинкою – це невеликі пиріжки з картопляного тіста із різними начинками всередині. Вони можуть бути приготовлені з різними наповнювачами, наприклад, з м’ясом, грибами, сиром або овочами.
Ця страва поєднує в собі простоту приготування та різноманітність смаків, що робить її популярною серед любителів домашньої кухні.
Картопляне тісто для дерунів готується з відвареної картоплі, яєць, борошна та вершкового масла. Начинка може бути будь-якою, головне, щоб вона була готовою до вживання, оскільки деруни швидко випікаються. Розкажу, як приготувати смачні деруни із грибною начинкою.
Ділюся рецептом приготування:
Натираємо на дрібній тертці очищену картоплю, цибулину та моркву. Пропускаємо до суміші через прес зубчики часнику, розбиваємо яйце, висипаємо борошно і ретельно перемішуємо.
Попередньо варто посолити і поперчити овочеву масу. У сковороді на олії обсмажуємо великі деруни діаметром на всю сковороду.
З обох боків деруни мають підрум’янитися. Нарізаємо дрібно куряче філе і теж обсмажуємо на олії до готовності.
Солимо, перчимо, додаємо приправу карі до курки, а потім викладаємо в окрему тару, нарізаємо дрібним кубиком пару цибулин, обсмажуємо до золотистого кольору в тій же олії.
Можна додати до олії перед обсмажуванням цибулі також 20 грам вершкового масла. Нарізаємо тонкими пластинами печериці, викладаємо до цибулі.
Обсмажуємо гриби з цибулею, солимо та перчимо.
Можна окремо нашаткувати зелену цибулю, додати її до суміші грибів з цибулею та курки.
Натираємо на дрібній тертці сир моцарелла, викладаємо на деруни начинку з грибів та курки.
Посипаємо начинку сиром, складаємо деруни надвоє, укладаючи начинку всередині. Викладаємо деруни на лист, застелений пергаментом, посипаємо сиром.
Випікаємо страву при 180 градусах 5 хвилин.
В результаті виходять смачні ароматні та ситні деруни з начинкою. Це гарний спосіб порадувати сім’ю, якщо звичайні деруни вже набридли.
Інгредієнти:
- картопля – 700 г
- цибуля – 3 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- яйце – 1 шт.
- борошно – 2 ст.л.
- куряче філе – 150 г
- сир моцарелла – 150 г
- печериці – 200 г
- вершки 20% – 100 мл
- сушений часник
- приправити каррі