Це печиво готують у різних країнах і назви цієї східної випічки хоч і схожі, але трохи різні. Рецепт печива Шакар лохум прийшов до нас із вірменської кулінарії. В Азербайджані готують Шакер-чурек. Там є поділ: Шакер-пурі – це печиво у вигляді півмісяця, Шакер-лукум, так само як і в цьому рецепті у вигляді шматочків батону, Шакер-бура – печиво з начинкою з горіхів, цукру і кардамону. Є ще святкове печиво східне Шекер-лама. Напевно, є подібна випічка і в Туреччині. Готувати таке печиво дуже просто, виходить воно м’яке, ароматне та неймовірно ніжне. Це печиво підходить вегетаріанцям. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, увімкніть духовку, щоб вона добре розігрілася і випічка буде готова за півгодини.

Ділюся рецептом приготування:

М’яке масло змішуємо з цукровою пудрою. Збиваємо масло лопаткою, можна недовго збити масло міксером. Трохи пудри можна залишити для посипання, але якщо у вас вдома ласуни, то всю пудру в тісто, а для посипання візьміть 1-2 ст.л. пудри додатково.

Додаємо в миску шафран, розпушувач, ванільний цукор та молоко. Перемішуємо.

Додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто буде м’яке, воно не липне до рук.

Тісто розділили на кілька частин. Краще ділити тісто на 4-5 рівних частин. І формуємо з кожного шматочка щось подібне до батонів. Викладаємо батони на лист, робимо на батонах досить глибокі надрізи ножем по косій. Печиво дуже збільшується під час випічки, тому краще робити щонайменше 4 батони.

Випікаємо печиво в розігрітій духовці при температурі 180С. Не пересушуйте печиво, заглядайте в духовку. Випічка має залишатися світлою, трохи м’якою. Моя духовка справляється за 15-20 хвилин, але розмір та товщина батонів у вас може бути інша.

Гаряче печиво розріжемо по надрізам і прикрасимо цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 200 г.
• Цукрова пудра – 150 г.
• Молоко – 150 мл.
• Шафран – дрібка
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Борошно – 500 г.