Якщо я зібралася готувати пиріжки, значить, до нас завітають дорогі серцю люди. Будь-які пиріжки радують своїм смаком і привабливим ароматом, і несуть у собі теплоту і затишок домашнього вогнища. Не важливо, смажені чи печені пиріжки, головне, щоб були приготовані з любов’ю.
Сьогодні хочу поділитися простим рецептом без дріжджових пиріжків із капустяною начинкою.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку нарізала капусту соломкою, виклала в сковороду, влила 100 мл води, накрила кришкою і пропарила до розм’якшення капусти.
Влила трохи олії, посолила та обсмажила до рум’яності, при цьому помішувала.
Переклала капусту в миску, додала нарізане варене яйце, перемішала.
У миску влила кефір кімнатної температури та розтоплене вершкове масло, влила яйце. Всипала борошно, розпушувач та сіль. Замісила густе, але м’яке тісто.
Порада! Додайте борошно поступово, його може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від виробника та вологості борошна.
Скачала тісто у колобок, помістила у харчовий пакет та залишила хвилин на 30.
Розділила тісто на кілька рівних частин. Кількість залежить від розміру пиріжків.
Розкачала тісто, у центр виклала капустяну начинку та закріпила краї.
У сотейник влила рафіновану олію і розігріла на вогні вище за середній.
Порада! Опустіть у фритюр невеликий шматочок тіста. Якщо він підніметься на поверхню, то олія готова для смаження.
Тепер акуратно опустила пиріжки в киплячу олію і готувала їх до золотистої скоринки, крутила в процесі, щоб вони рівномірно просмажилися.
Готові пиріжки виклала на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл
- Борошно – 420 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 70 г
- Яйця – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч.л.
Начинка:
- Капуста білокачанна – 600 г
- Яйця – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Рафінована олія для смаження