Інгредієнти:
- 1 фунт яловичого фаршу
- 1 фунт копченої ковбаси, нарізаної шматочками
- 4 середні картоплини, очищені і нарізані кубиками
- 1 (15 унцій) банка бобів пінто, осушити та промити
- 1 (15 унцій) банка кукурудзи, зцідженої
- 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів (з соком)
- 1 (10 унцій) банка помідорів Rotel (із зеленим перцем чилі)
- 4 склянки яловичого бульйону
- 1 маленька цибулина, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 столова ложка порошку чилі
- 1 чайна ложка кмину
- ½ чайної ложки копченої паприки
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа кінза (за бажанням для гарніру)
Інструкції:
Готуємо яловичий фарш:
У великій каструлі або голландській духовці обсмажте яловичий фарш на середньому вогні до повної готовності. Злийте зайвий жир.
Додайте ковбасу та овочі:
Додайте в каструлю нарізану копчену ковбасу, нарізану кубиками цибулю і подрібнений часник. Готуйте приблизно 5 хвилин, поки ковбаса злегка не підрум’яниться, а цибуля не розм’якшиться.
Зробіть рагу:
Додайте в каструлю нарізану кубиками картоплю, квасолю пінто, кукурудзу, нарізані кубиками помідори, помідори Rotel, яловичий бульйон, порошок чилі, кмин, копчену паприку, сіль і перець. Перемішайте все до повного з’єднання.
Варити:
Доведіть рагу до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин або поки картопля не стане м’якою і смаки добре змішаться.
Подавати:
Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи. За бажанням прикрасьте свіжою кінзою.
Час підготовки: 15 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Порцій: 6-8
Насолоджуйтесь цим ситним і ароматним техаським ковбойським рагу, яке ідеально підходить для того, щоб нагодувати натовп або поласувати біля багаття!