Солодкі, ароматні, смачні – це один із найкращих осінніх десертів з гарбуза! Структура кексів м’яка, пружна, в міру волога. Для цікавого та додаткового смаку в тісто можна додати або родзинки, або волоські горіхи. Дуже раджу приготувати!

Ділюся рецептом приготування:

Заздалегідь робимо гарбузове пюре, будь-яким зручним для вас способом. До пюре додаємо цедру одного лимона або апельсина, цукор і перемішуємо віночком.

Тепер вливаємо олію і розбиваємо яйце. Розмішуємо і в два прийоми вводимо суху суміш, змішавши в окремій мисці борошно, розпушувач і мелену корицю. А в самому кінці за бажанням для додаткового смаку кладемо родзинки без кісточок або подрібнені волоські горіхи. Перемішуємо.

Заповнюємо форми для кексів тістом на 2/3.

Форму для кексів можна брати будь-яку. Металеву з паперовими формами або силіконову, змастивши її вершковим маслом.

Ставимо кекси випікатися в нагріту заздалегідь до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Потім даємо їм охолонути до теплого стану і зверху присипаємо цукровою пудрою.

Кекси з гарбузом або морквою відрізняються своєю ніжною та вологою текстурою. Вони неймовірно ароматні та смачні! А те, що у складі є гарбуз навряд чи хтось здогадається.

З одного рецепта виходить 12 кексиків.

Інгредієнти:

• гарбузове пюре – 350 г
• цукор – 150 г
• цедра – 1 апельсина або лимона
• олія соняшникова – 50 мл
• яйце – 1 шт.
• кориця мелена – 0,5 ч.л.
• розпушувач – 1 ч.л.
• борошно – 150 г
• волоські горіхи – 35 г