Французькі еклери з масляним кремом – це смачний десерт, який вражає своєю ніжною консистенцією та насиченою начинкою. Вони ідеально підходять як для святкових заходів, так і на кожен день.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку приготуйте крем. Збити яйця з цукром і ванільним цукром до утворення піни. До суміші додайте кукурудзяний крохмаль, а коли інгредієнти з’єднаються, додайте молоко. Нагрівайте суміш 2-3 хвилини, поки вона не загусне.
Вилийте кремову основу в миску, накрийте її харчовою плівкою і дайте їй вільно охолонути.
Порада: покладіть плівку на кремову основу так, щоб вона торкалася її безпосередньо. Завдяки цьому не утворюється оболонка.
Тим часом приготуйте тісто. Змішайте масло з водою і цукром в каструлі. Доведіть суміш до кипіння, потім всипте борошно. Приблизно через 10 хвилин утвориться тісто, яке ви перекладіть в миску, і дайте охолонетути.
Щоб отримати однорідне тісто без грудочок, перед використанням просійте борошно.
Вмішайте яйця в тісто по одному і наповніть ним кондитерський мішок, сформувавши з нього смужки довжиною 6 см на деку, застеленому папером для випічки. Випікати тісто в розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин.
Тепер закінчуємо з кремом. Збити масло до однорідності і ложку за ложкою вливати охолоджену основу.
Наповніть кремом кондитерський мішок з гофрованим кінчиком і викладіть його в охолоджені еклери.
На завершення розтопіть шоколад з олією і покрийте отриманою глазур’ю одну сторону десерту, після поставте в холодильник на 1-2 години. Смачного!
Інгредієнти:
- борошно – 120 гр
- вода – 160 мл
- вершкове масло – 80 гр
- яйця – 3-4 шт
- цукор – 1 ч.л
- сіль – 1 дрібка
Крем:
- цукор – 90 гр
- вершкове масло – 80 гр
- молоко – 500 мл
- кукурудзяний крохмаль – 30 г
- яйця – 2 шт
- ванільний цукор – 8 г
Глазур:
- шоколад – 100 гр
- олія соняшникова – 2 ст.л.