Інгредієнти

• 400 г курячого філе (≈2 шматочки)
• 1,5 л курячого бульйону (≈6 склянок)
• 200 г нарізаної кубиками моркви (≈2 середні шматочки)
• 300 г нарізаної кубиками картоплі (≈2 середні шматочки) 100 г подрібненої
• селери (≈2 стебла) 150 г подрібненої
• цибулі (≈1 середній шматок)
• 2 подрібнені зубчики часнику (≈2 шматочки)
• 150 г нарізаної цибулі-порею (≈1 шматок; за бажанням) 80 г
• тонкої локшини (≈1 склянка)
• 15 мл оливкової олії (≈1 столова ложка)
• 1 лавровий лист (≈1 шматок)
• 2 г сушеного чебрецю (≈1/2 чайної ложки)
• 8 г дрібної солі (≈1 1/4 чайної ложки; додайте до смаку)
• 1 г меленого чорного перцю (≈1/4 чайної ложки)
• 10 г свіжої петрушки, подрібненої (≈2 столові ложки)
• 15 мл лимонного соку (≈1 столова ложка; за бажанням)

Як приготувати простий курячий суп з овочами

Цей простий курячий суп з овочами – це справжня їжа для душі в мисці: легкий, ситний і готовий менш ніж за годину. Завдяки м’якій, ароматній основі та соковитим шматочкам курки, він використовує звичайні овочі для смачного та легкого бульйону. Ідеально підходить для холодних днів, застуди або коли вам потрібна швидка та поживна домашня страва. Крім того, він адаптується до будь-чого, що є у вашому холодильнику, і може вмістити локшину для додаткової насиченості. Основа страви, яка завжди доречна.

1. Очистіть та помийте овочі. Наріжте моркву та картоплю невеликими кубиками (1 см) для рівномірного приготування; подрібніть цибулю, селеру, часник та цибулю-порей. Порада: намагайтеся використовувати кубики приблизно одного розміру для однорідної текстури.

2. Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Пасеруйте цибулю, цибулю-порей та селеру 4-5 хвилин до м’якості, але не до золотистого кольору; додайте часник і готуйте ще 30 секунд, щоб позбутися гіркоти.

3. Додайте моркву та картоплю, пасеруйте 2 хвилини, щоб підсилити смак. Перемішайте, щоб вони ввібрали жир і сік з софріто.

4. Влийте бульйон, додайте лавровий лист і чебрець. Збільште вогонь до легкого кипіння, знімаючи піну, що з’являється, для прозорості бульйону.

5. Додайте цілі курячі грудки. Готуйте на середньо-слабкому вогні 12-15 хвилин, не доводячи до сильного кипіння, щоб вони залишилися соковитими. Перекладіть курку на тарілку та дайте їй відпочити 2 хвилини.

6. Подрібніть або наріжте курку кубиками. Тим часом спробуйте бульйон і за потреби додайте сіль.

7. Додайте локшину до бульйону та варіть 4-5 хвилин (залежно від густоти). В останню хвилину додайте подрібнену курку, щоб вона прогрілася, але не пересохла.

8. Вимкніть вогонь. Додайте перець, петрушку та лимонний сік, якщо любите свіжий смак. Залиште на 3-5 хвилин, щоб смаки поєдналися.

9. Подавайте гарячим. Порада: Для легшого варіанту варіть локшину окремо та додайте її під час подачі. Для зберігання швидко охолодіть і зберігайте в холодильнику 3 дні або заморозьте без локшини до 3 місяців.