Бекон в лушпинні. Домашнє сало, приготоване в лушпинні цибулі, сподобається навіть тим, хто не надто цікавиться стравами зі свинини. Лушпиння цибулі надає готовій страві золотистий колір, а спеціальний маринад робить бекон особливо м’яким, ніжним і ароматним. Кожен шматочок тане в роті… Рецепт не з найпростіших, але результат вартий усіх зусиль.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг бекону з прошарками м’яса;
- 5-6 чорносливу;
- 2 лаврових листи;
- 7 зубчиків часнику;
- 3 жмені лушпиння цибулі;
- 200 гр солі;
- 2 ложки цукру;
- 3 столові ложки чорного меленого перцю;
- 1 л води;
- паприка або гострий перець пластівцями – за бажанням.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, лушпиння цибулі, чорнослив і лавровий лист. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння.
2.Бекон розрізати на кілька частин, покласти в маринад і варити на слабкому вогні 25 хвилин.
3. Зніміть каструлю з вогню, залиште бекон у маринаді, щоб він охолонув, і поставте в холодильник на 12 годин.
4. Потім вийміть бекон з маринаду і видаліть зайву рідину паперовими рушниками.
5.Змішайте розтертий часник з чорним перцем і натріть кожен шматочок сумішшю спецій. А любителі ще більш гострого бекону можуть посипати шматочки паприкою або стружкою гострого перцю.
6. Загорніть бекон у плівку або фольгу та поставте в холодильник на кілька годин. Готово! Відверто кажучи, це апетитне блюдо можна не соромлячись подати навіть на святковий стіл.
Бекон може зберігатися в холодильнику близько 2 тижнів, а якщо сім’я не буде його їсти в цей період, можна сміливо поміщати його в морозилку. Але, ми говоримо вам із самого початку, ця маленька порція бекону зникає за кілька днів. Пряний, м’який, якраз до солі… Такий делікатес можна сміливо подавати навіть тим, хто не є великим шанувальником жирної свинини. Спробуйте рецепт і ви не пошкодуєте!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!