1. Приготуйте закваску з дріжджів, невеликої кількості молока, чайної ложки цукру та столової ложки борошна та залиште приблизно на 15 хвилин. Змішайте борошно з сіллю та рештою цукру. Додайте молоко, одне яйце, олію та закваску і замісіть гладке тісто (це можна зробити в кухонному комбайні). Дайте піднятися протягом півгодини під рушником. Після цього ще раз коротко вимісіть і розкачайте до товщини 2-3 міліметри. Наріжте довгі смужки шириною приблизно 5 см. Покладіть очищену ковбасу на початок смужки, трохи по діагоналі, і скрутіть ковбасу, поки вона повністю не буде загорнута. Коли всі булочки будуть готові, викладіть їх на деко, накрийте рушником і залиште на 30-40 хвилин для підйому. Збийте друге яйце та змастіть ним підняті булочки. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів Цельсія (400 градусів Фаренгейта) приблизно 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
