Навіть найсмачніші супи можуть набриднути. Як би ми не любили борщ, грибну юшку чи бульйон, іноді хочеться урізноманітнити меню чимось новеньким. У таких випадках я готую часниковий суп-пюре , який повністю справляється зі своїм завданням.

Рецепт часникового супу я дізналася від своєї сусідки, яка провела відпустку у родичів в Італії. Виявляється, таку просту першу страву просто обожнюють жителі сонячної країни . До речі, замість курячого бульйону можна використовувати і овочевий, все залежить від вашого смаку.

Інгредієнти

• Часник 60 г
• Зелена цибуля 400 г
• Цибуля 150 г
• Картопля 350 г
• Курячий бульйон 1.5 л
• Вершки 125 мл
• Хліб 150 г
• Топлене масло 4 ст.л.
• Петрушка 10 г
• Чебрець ½ ч.л.
• Олія соняшникова 2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Приготування

1. Розігрійте в каструлі олію, додайте нарізані цибулю і цибулю-порей. Перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин на середньому вогні.

2. Додайте 2 ст. л. топленого масла, нарізаний часник і тушкуйте під кришкою 10 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.

3. Додайте очищену і нарізану кубиками картоплю, чебрець, перець, сіль, овочеву приправу і бульйон. Перемішайте і доведіть до кипіння. Після цього варіть ще 20 хвилин на слабкому вогні.

4. На сковороді розігрійте залишився топлене масло, додайте нарізаний кубиками хліб. Обсмажуйте 10 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.

5. У суп влийте вершки 33% жирності, перемішайте і доведіть до кипіння. За допомогою погружного блендера подрібніть інгредієнти до стану пюре.

6. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте його рубаною петрушкою і сухариками.

Найприємніше для будь-якої господині – це смак і простота приготування страви. Часниковий суп ідеально підходить під ці критерії. Вам не потрібні важкодоступні й дорогі інгредієнти. А смак і аромат супчика складно передати словами.