Це захват смаку! Печу цей МАКІВНИК уже третій раз за тиждень — рецепт від улюбленої закарпатської господині
Якщо ви давно шукали ідеальний маківник — той самий, соковитий, ароматний, ніжний і зовсім не сухий — цей рецепт стане вашим фаворитом. Саме так його готують закарпатські господині: просто, щедро і з душею.
Пиріг має багато начинки, м’яке тісто й неймовірний запах, який наповнює кухню. Недарма його хочеться пекти знову і знову — він з’їдається швидше, ніж встигає охолонути.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 450–500 г
- Тепле молоко — 200 мл
- Дріжджі сухі — 7 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 80 г
- Вершкове масло — 80 г (розтопити)
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор — 1 пакетик
Інгредієнти для макової начинки:
- Мак — 250 г
- Молоко — 250 мл
- Цукор — 120–150 г
- Вершкове масло — 40 г
- Мед — 1 ст. л. (за бажанням)
- Родзинки — жменя
- Цедра лимона — за смаком
Приготування
1. Активуємо дріжджі
У тепле молоко додайте 1 ложку цукру та дріжджі. Залиште на 10 хвилин, щоб з’явилася густа піна.
2. Замішуємо тісто
Додайте яйця, цукор, ваніль, сіль і розтоплене масло.
Поступово вводьте борошно й замішуйте м’яке, еластичне тісто.
Накрийте й залиште в теплому місці на 1 годину.
3. Готуємо начинку
Залийте мак молоком, проваріть 3–5 хвилин, зніміть з вогню.
Додайте масло, цукор, мед, цедру й родзинки.
Перемішайте — начинка має бути густа й ароматна.
4. Формування пирога
Тісто розкачайте в прямокутник, рівномірно викладіть начинку.
Акуратно скрутіть у рулет і перенесіть у форму.
Дайте постояти ще 20 хвилин.
5. Випікання
Випікайте при 180°C 35–40 хвилин, до рум’яної скоринки.
Після охолодження можна присипати пудрою.
Чому він такий популярний?
- Багато маку, начинки не шкода
- Тісто м’яке й пухке
- Рулет не розлазиться, гарно тримає форму
- Смак — як у дитинстві, по-домашньому
- Ідеальний і до чаю, і на свята, і “просто так”
Ви робите маківник частіше на воді чи на молоці?