Домашній курячий паштет для тривалого зберігання: простий, натуральний і дуже смачний рецепт без автоклаву
Домашній паштет — це ідеальна намазка для бутербродів, тостів чи закусок. Він виходить набагато смачнішим і кориснішим, ніж магазинний, бо містить лише натуральні інгредієнти. А головне — його можна зберігати тривалий час без автоклаву, дотримуючись правильної технології.
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 700 г
- Куряче філе або стегно — 300 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Вершкове масло — 150 г
- Олія для обсмаження
- Сіль і перець за смаком
- Лавровий лист — 2–3 шт.
- Запашний перець горошком — 5–6 шт.
Як приготувати паштет
1. Підготовка інгредієнтів
Промийте курячу печінку, видаліть плівки.
Філе поріжте на шматочки.
Цибулю та моркву почистіть і наріжте довільно.
2. Обсмажування
На сковороді розігрійте олію.
Додайте цибулю й моркву — обсмажте до м’якості.
Всипте печінку, куряче м’ясо, лавровий лист і перець горошком.
Обсмажте кілька хвилин, потім накрийте кришкою і тушкуйте 15–20 хвилин до повної готовності.
3. Подрібнення
Вийміть лавровий лист і перець горошком.
Додайте вершкове масло та перебийте масу у блендері до повної однорідності.
Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Як зберігати паштет без автоклаву
Метод тривалого зберігання в духовці:
- Стерилізуйте банки та кришки.
- Викладіть гарячий паштет у гарячі банки та щільно накрийте.
- Поставте банки у духовку при 110°C на 60 хвилин.
- Вийміть, швидко закатайте металевими кришками.
- Переверніть догори дном і накрийте пледом до повного охолодження.
Так паштет може зберігатися до 3–4 місяців у прохолодному місці.
Результат
Паштет виходить ніжний, ароматний, м’який, добре намазується навіть після зберігання та зберігає свіжий смак. Ідеальна заготовка, яка виручить у будь-який момент.
Як ви більше любите подавати паштет: на хлібчику, тостах чи з хрусткими грінками?