Червону смородину традиційно недооцінюють в плані смаку і можливостей приготування страв. Рідко хто варить желе з цієї ягоди, а адже це дуже просто і смачно. Зберігати таке варення можна спокійно при звичайній температурі, звичайно, простерилізувавши банки.

Необхідні продукти:

• смородина червона – 2 кг
• цукор – 2 кг

Покроковий процес приготування:

Знадобляться також велика каструля, сито і пара літрових банок.

Миємо ягоди під проточною холодною водою, кладемо на сито або друшляк, щоб стекла рідина.

До ягід додаємо цукор, розминаємо поки не виділиться сік.

Ставимо на вогонь і проварюємо, кип’ятимо, постійно вимішуючи.

Після утворення піни особливо важливо стежити за желе і вимішувати його, інакше піна може втекти. Проварюємо 8 хвилин.

Проціджуємо через сито, потрібно брати дрібне. Прибираємо макуху, гілки, всі інші сторонні частинки.

Розливаємо варення по банкам, які попередньо простерилізовані.

Залишаємо остигати близько 6 годин, потім закатуємо. Кришки теж потрібно простерилізувати.

Желе зберігається при звичайній температурі, якщо банку відкрили – в холоді.