Потрібно нарізати маленьким кубиком очищені буряки, моркву, цибулю та картоплю. У сковороді розігріваємо 3 столові ложки олії, викладаємо кубики буряків та перемішуємо.

До буряків додаємо картоплю та моркву, не перемішуємо компоненти. Заливаємо овочі водою, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Як тільки рідина у сковороді закипить, потрібно варити овочі 3 хвилини.

Кришку відкривати не можна, потрібно чекати, поки овочі повністю охолонуть.

Нарізаємо маленьким кубиком також маринований/солоний огірок. До остиглих відварених овочів викладаємо огірок, цибулю та квашену капусту.

Для заправки потрібно з’єднати сік лимона з гірчицею, олією, сіллю та цукром. Приготовлену заправку виливаємо в овочеву масу та ретельно перемішуємо.

Цей спосіб приготування суттєво заощадить час варіння овочів. При цьому цей вінегрет не відрізняється від приготовленого за класичним рецептом.

Інгредієнти для вінегрету:

• буряк – 1 шт.
• цукор – ½ ч. л.
• морква – 1 шт.
• сіль – 1 ч. л.
• картопля – 2 шт.
• сік лимона – 1 ст. л.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• гірчиця – ½ ч. л.
• олія – 6 ст. л.
• квашена капуста – 150 г
• вода – 6 ст. л.
• маринований/солоний огірок – 1 шт.