Кабачкова ікра – це популярна овочева закуска, що відрізняється своєю м’якою текстурою та насиченим смаком. Як закуску ікру часто подають із хлібом, грінками чи крекерами. Це простий і смачний спосіб перекусити чи запропонувати гостям щось легке перед основною стравою.

Ділюся рецептом приготування:

Очищаємо кабачки від шкірки та пропускаємо через м’ясорубку. Зубчики часнику пропускаємо через прес і додаємо до кабачкової маси.

Викладаємо кабачкову суміш у каструлю разом із томатною пастою. Висипаємо в суміш цукор та сіль, перемішуємо та варимо 2 години на повільному вогні.

За допомогою занурювального блендера подрібнюємо масу, вливаємо до неї оцет. Варимо масу 5 хвилин, потім розкладаємо по банкам і щільно закриваємо кришками.

Виходить ніжна смачна кабачкова ікра. Це чудова заготівля на зиму.

Інгредієнти:

• Кабачки очищені – 5 кг
• Томатна паста – 500 г
• Цукор – 200 г
• Сіль – 2 ст.л.
• Часник – 100 г
• Оцет 70% – 1 ст.л.