Домашні картопляні ковбаски є в кухнях багатьох слов’янських народів – литовській, білоруській, українській, польській.

Звичайно, у кожної страви свої нюанси, але суть одна і та ж — свинячі кишки фарширують картоплею або картоплею з додаванням м’яса.

Крім картоплі та м’яса, в ковбасу обов’язково кладуть ріпчасту цибулю. В першу чергу для того, щоб картопля зберегла колір. Нарізана або терта картопля швидко темніє, а цибульний сік цьому перешкоджає.

Картопляна ковбаса

Складові:

•  1,5 кг картоплі
•  250 г грудини
•  300 г печериць
•  2 цибулини
•  3 м натуральної оболонки для ковбаси
•  2-3 ст. л. рослинної олії
•  перець і сіль на смак

Приготування:

Гарненько промий оболонку для ковбаси.

Очищену картоплю натри на дрібній тертці.

Обсмаж на пательні дрібно нарізану цибулю.

Дрібно наріж гриби та грудину. Додай їх до цибулі й продовжуй обсмажувати до готовності.

Змішай всі інгредієнти. Начини сумішшю оболонку. Кінці зав’яжи ниткою. Не забудь зробити зубочисткою пару проколів в кожній ковбасці.

Запікай картопляні ковбаски в духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Картопляні ковбаски з грибами готові. Смачного!

Про соус для картопляних ковбасок говорити особливо і не треба – кожен зможе приготувати підсмажені шкварочки. І не забудь про сметану, вона тут теж до речі!