Печиво виходить м’яким, ароматним, добре тримає форму, а начинка не тече. В основі відоме пісочне тісто, але його потрібно замішати так, щоб воно вийшло еластичним, легким для формування. Тому із задоволенням поділюся з вами своїм перевіреним способом його приготування.

Інгредієнти:

• Яйце – 2 шт.
• Пшеничне борошно – 250 г
• Цукор – 130 г
• Розпушувач – 1 ст. л.
• Сіль – 1 дрібка
• Кефір – 100 мл
• Ванільний цукор – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 100 г
• Сир домашній – 250 г
• Манка – 1 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.

Ділюся рецептом приготування:

Розтопіть вершкове масло до м’якості. 1 яйце збийте зі 100 г цукру, додавши сіль та ванільний цукор.

Продовжуючи змішувати, додайте вершкове масло. Коли суміш стане однорідною, додайте кефір.

Додайте в масу борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто. Оберніть його харчовою плівкою та відправте в холодильник на 20 хвилин.

У цей час приготуйте начинку. Сир слід пропустити через сито, щоб не було грудочок. Додайте 30 г цукру, білок та сметану, добре перемішайте. Потім додайте манку і дайте постояти начинці хвилин 10.

Тісто розкачайте у пласт товщиною приблизно 0,5 см. Видавіть з нього кружечки склянкою або спеціальною формою.

Викладіть у середину кожного кружечка 1 ч. л. начинки та защипніть краї.

Змастіть печиво жовтком і відправте випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 25–30 хвилин.

Охолоджене печиво за бажанням можете присипати цукровою пудрою.

Печиво із солодким сиром готове! Ставте чайник та запрошуйте сім’ю до столу.