У не вологий сир висипаємо борошно та цукровий пісок, додаємо ванільний екстракт. Для сирників важливо, щоб сир не містив у собі багато рідини, інакше маса розповзатиметься.

Висипаємо в сир сіль, кладемо половину жовтка і перемішуємо, трохи приминаючи сир ложкою.

Пропускати сир через сито не варто, тому що під час приготування сирники через це можуть розплавитися.

Посипаємо стіл борошном, формуємо на поверхні товсту ковбаску. Ділимо ковбаску на три рівні частини.

Кладемо сирник під глибоку тару і прокручуємо її – формуємо круглу шайбу з сиру. Злегка притискаємо шайбу, перевертаємо та повторюємо дії з тарою.

Обсмажуємо в сковороді з олією сирники до золотистої скоринки. Далі кладемо сирники на лист, застелений пергаментом. Випікаємо не більше 5 хвилин при 180 градусах.

Подавати сирники рекомендується зі сметаною та варенням. Виходять гарні сирники, як у ресторанах.

Інгредієнти для сирників:

• сир 4-5% – 140 г;
• борошно – 20 г;
• цукор – 20 г;
• ванільний екстракт – 2 краплі;
• сіль – дрібка;
• жовток – ½ шт.