Добрий день друзі! Після смачних та калорійних святкових страв наш організм просто вимагає легкого, та водночас ситного та смачного супу. Сьогодні готуємо суп із індичкою та мушлями.
Нам знадобиться:
- філе індички/курки – 250 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- печериці – 200 г
- макарони “Мушля” – 50 г
- вода – 1,8 л
- сіль за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- куркума – 1/4 ч.л.
- зелень
Покроковий рецепт приготування:
- Тут у мене 250 г індички, але легко можна взяти і філе курки. М’ясо нарізаємо на маленькі шматочки.
- Одну велику цибулину нарізаємо кубиком. А ось морква в даному супі мені подобається кружечками, нарізаємо тонко, щоб не довго варилася. Якщо кружечки виходять великими – розріжте їх навпіл.
- 200 г печериць нарізаємо на скибочки. Усі інгредієнти підготовлені.
- Каструлю з водою ставимо на плиту, доводимо до кипіння і кладемо шматочки м’яса. Води наливаємо 1,8 л. Знімаємо пінку, яка утворилася, і додаємо 1 ч.л. солі. Варимо філе індички чи курки 15 хвилин на слабкому вогні. За цей час обсмажимо овочі та гриби.
- У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її і висипаємо нарізану цибулину. Пасеруємо протягом хвилини і додаємо моркву. Перемішуємо і всипаємо на смак сіль і чорний мелений перець. Смажимо овочі до золотистого кольору, періодично помішуючи. Перекладаємо моркву та цибулю поки що в окрему миску.
- А в цю ж сковороду додаємо олію і висипаємо нарізані печериці. Обсмажуємо їх протягом 5 хвилин на помірному вогні.
- Тепер до м’яса додаємо мушлі, перемішуємо, проварюємо 3 хвилини, кладемо обсмажені цибулю, моркву та гриби. Знову перемішуємо.
- За хвилину до готовності я в суп кладу ч.л. куркуми, пробую суп за смаком і, якщо потрібно, підсолюю. Все, вимикаю плиту, накриваю суп кришкою та даю постояти 10 хвилин.
- Такий суп вариться швидко, виходить легкий, але ситний та смачний. А якщо вам подобаються вершкові супи, то разом із додаванням обсмажених овочів у суп додайте 150 мл вершків жирністю 10%, а кількість води спочатку зменшіть. Перед подачею суп присипаємо свіжою подрібненою зеленню і кличемо сім’ю до обіднього столу.
