Нарізаємо маленькими кубиками цибулю і помідор, моркву очищаємо і подрібнюємо на великих різцях терки. Дрібно шаткуємо пучки кропу і петрушки.

У фарш пропускаємо зубчики часнику, додаємо частину цибулі, петрушку і кріп. Солимо і перчимо фарш за смаком, перемішуємо масу.

На сковороді в олії обсмажуємо залишки цибулі та моркву. Викладаємо до суміші овочів помідор, заливаємо томатним соком.

Висипаємо в овочеву масу сіль і чорний мелений перець, перемішуємо і тушкуємо до випаровування майже всієї рідини. У цей час на тортильї викладаємо фарш, розподіляємо по всій поверхні.

Згортаємо фарш у тортильї рулетом, нарізаємо кожен рулет на кілька порцій.

На дно форми для запікання викладаємо ⅔ овочевої суміші. На овочеву масу кладемо рулетики, поливаємо їх залишками тушкованих овочів.

Накриваємо форму фольгою, випікаємо при 180 градусах у духовці 35-40 хвилин. Далі знімаємо фольгу із форми, випікаємо додатково 10 хвилин.

Виходить ароматна страва, схожа на овочеву запіканку з м’ясом. Для подачі рулетів із фаршем варто використовувати подрібнену зелень.

Інгредієнти для рулетів із фаршу:

• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• тортилья – 5 шт.
• морква – 1 шт.
• перець чорний мелений – ¼ ч. л.
• помідор – 1 шт.
• сіль – ⅓ ч. л.
• петрушка – 1 пучок
• томатний соус – 150 мл
• кріп – 1 пучок
• часник – 2 зубчики
• свинячий фарш – 500 г.