Запечена з медом, аджикою та спеціями свинина в духовці, буде дуже смачною, м’якою та соковитою, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Цей рецепт я знайшла давно і вже багато років ним користуюсь і радую свою сім’ю.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• шия, грудинка або підчеревок, 1.2 кг;
• сіль, 2/3 ст.л;
• перець, паприка, коріандр по 1 ч.л.
• аджика або гострий кетчуп, 2 ч.л.
• мед, 1 ч. л.

Процес приготування

1. М’ясо промиваємо та просушуємо паперовими рушниками.
2. По всій поверхні робимо надрізи глибиною близько 5 мм.
3. Солимо і перчимо, посипаємо паприкою та коріандром. Дуже добре втираємо суміш у м’ясо з усіх боків.
4. Загортаємо м’ясо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин, а найкраще на всю ніч.
5. Викладаємо м’ясо у форму на невелику решітку – так стікатиме жир і закуска вийде соковитою, але без зайвого жиру.
6. Ставимо в духовку на 40 хвилин на 180 градусів.
7. Для глазурі змішуємо мед, аджику або кетчуп та паприку. Перемішуєм.
8. Змащуємо глазур’ю м’ясо і допікаємо ще 20 хвилин.
9. Можна подавати закуску як гарячу страву або охолодити та порізати скибочками і викласти нарізкою.