Інгредієнти для приготування глазурованої свинячої вирізки в апельсиновому соусі
- 1 свиняча вирізка (приблизно 1,5 кг)
- Сіль та перець за смаком
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 склянка свіжого апельсинового соку
- 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону
- 1/4 склянки меду
- 2 столові ложки білого винного оцту
- 2 гілочки свіжого розмарину (або 1 чайна ложка сушеного розмарину)
- Скибочки апельсина для прикраси (за бажанням)
Як приготувати глазуровану свинячу вирізку в апельсиновому соусі
Глазурована свиняча вирізка в апельсиновому соусі – ідеальна страва для особливої сімейної події. Поєднання солодкого меду, цитрусового відтінку апельсина та аромату розмарину робить цей рецепт вибухом смаків. Більше того, його легко приготувати, і він гарантовано вразить усіх за столом.
Розігрійте духовку до 180°C. Приправте свинячу вирізку сіллю та перцем з усіх боків, щоб підсилити її смак.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте свинячу вирізку з усіх боків до золотисто-коричневого кольору. Цей крок допоможе зберегти сік. Вийміть вирізку зі сковороди та покладіть її на деко.
У ту саму сковороду, де ви обсмажували свинячу вирізку, додайте подрібнений часник і готуйте кілька хвилин до появи аромату. Додайте апельсиновий сік, курячий або овочевий бульйон, мед, оцет і гілочки розмарину. Готуйте на середньо-сильному вогні, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин, щоб трохи зменшити кількість соусу та змішати смаки.
Полийте свинячу вирізку соусом у формі для запікання. Запікайте приблизно 40-50 хвилин або доки внутрішня температура вирізки не досягне 63-65°C (145-150°F). Кожні 15 хвилин поливайте вирізку соусом, щоб вона залишалася вологою та підкреслювала її смак.
Після приготування вийміть свинячу вирізку з духовки та дайте їй відпочити 10 хвилин, перш ніж нарізати. Це дозволить соку розподілитися по всьому м’ясу. Наріжте вирізку та подавайте з апельсиново-розмариновим соусом. За бажанням, прикрасьте страву скибочками апельсина для святкового вигляду.
Ця глазурована свиняча вирізка в апельсиновому соусі ідеально підходить для сімейних зустрічей або особливих вечерь, таких як різдвяні вечері. Збалансований солодкий та цитрусовий смак робить цю страву неперевершеною. Смачного!