Бабуся навчила готувати лише так. Сільський рецепт не має собі рівних

Моя бабуся готує найсмачніші пиріжки або як я їх ще називаю «човники». Хто пробує, той без рецепта не йде. Тісто шикарне, супер повітряне і просте у приготуванні, а начинка завжди виходить ніжна та смачна. Я з величезним задоволенням ділюся з вами перевіреним рецептом. Упевнена, що і у вас він приживеться і ви часто будете балувати свою сім’ю та рідних найсмачнішими та ароматними пиріжками.

Нам знадобиться:

Опара:

Сухі дріжджі 5 г
Цукор 1 ч. л.
Борошно 50 г
Вода тепла 220мл.

Тісто:

Борошно 300 г
Сіль 1 ч. л.
Сушений часник 1 ч. л.
Оливкова олія 30 мл.

Начинка:

Відварена картопля 2шт. (Середніх за розміром)
Сіль та чорний перець за смаком
Сушений часник
Гострий чилі
Сир твердий 400 г. (200 г. в начинку + 200 г. для посипання)

Додатково:

Сушена петрушка
+1 жовток та 1 ст. л. молока для змащування

Покроковий рецепт приготування:

1. Пиріжки у нас будуть на дріжджовому тісті, тож давайте почнемо з нього. У миску насипаємо сухі дріжджі, цукор і 50 г борошна, додаємо теплу воду і перемішуємо. Накриваємо та прибираємо у тепле місце на 10 хвилин.

2. Борошно просіюємо, додаємо сіль, сушений часник, перемішуємо. Додаємо опару, що підійшла, оливкову олію і замішуємо тісто.

3. Накриваємо тонким рушником або харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підйому тіста.

4. Я ставлю в електричну духовку, включену на 40 градусів, зачиняю дверцята. Накриваємо та прибираємо у тепле місце на 30 хвилин.

5. Тепер приготуємо начинку.

6. Картоплю відварюємо, охолоджуємо. Додаємо сіль, чорний перець, перець чилі, сушений часник і розминаємо вилкою.

7. Потім додаємо 200 г натертого сиру та перемішуємо.

8. Тісто, що підійшло, злегка обминаємо руками, перекладаємо на припилений борошном стіл. Ділимо на 6-8 частин і кожну розкачуємо в овал.

9. Загортаємо краї з двох сторін так, щоб вийшла подоба човника. І защипуємо з двох боків.

10. Викладаємо начинку і розподіляємо по “човнику”, посипаємо тертим сиром та сушеною петрушкою. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 20 хвилин.