Торт із заварним кремом та сирними коржами – це не просто солодке частування, а справжня гастрономічна історія, в якій ніжний сир зустрічається з ванільно-вершковим ароматом заварного крему, а кожен корж наповнений любов’ю та увагою.
Цей торт – ідеальний баланс смаків: сирні коржі виходять злегка вологими, розсипчастими та насиченими, а крем надає десерту ніжної текстури. Його можна подавати як до ранкової кави, так і до вечірнього чаю, і він неодмінно стане зіркою будь-якого святкового столу.
Ділюся рецептом приготування:
У сотейнику змішуємо яйця з цукром та крохмалем, додаємо молоко та сметану. На середньому вогні доводимо суміш до загустіння, а потім знімаємо з вогню. Додаємо в заварну основу вершкове масло, перемішуємо до того моменту, поки воно не розтане. Залишаємо крем під харчовою плівкою остигати.
Для тіста з’єднуємо у сирі яйце, цукор та сіль, перемішуємо. Висипаємо в сирну масу борошно та соду, замішуємо м’яке та еластичне тісто. Ділимо тісто на 8 рівних частин, розкачуємо кожну частину в тонкий пласт завтовшки 2-3 мм. Випікаємо коржі при 200 градусах 6 хвилин.
Кожен випечений корж вирівнюємо за допомогою кондитерського кільця. Змащуємо кожен корж остиглим кремом, укладаємо коржі один на одного.
Обрізки з коржею подрібнюємо в блендері до дрібної крихти. Посипаємо боки торта крихтою та залишаємо його на 3 години в холодильнику.
За бажанням можна прикрасити торт шоколадною глазур’ю. Виходить простий і при цьому солодкий торт із заварним кремом та сирними коржами.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 150 г
- крохмаль – 2 ст.л.
- молоко – 200 мл
- сметана – 300 г
- вершкове масло – 70 г
Інгредієнти для коржу:
- кисломолочний сир – 180 г
- цукор – 100 г
- сіль – дрібка
- сода – ½ ч.л.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 200 г