Ландорики, так називали картопляні оладки з м’ясом. Раніше їх готували лише на свята.

Ділюся рецептом приготування:

Приготуємо фарш, у мене яловичина. Подрібнимо цибулю та часник, додамо до фаршу, розбиваємо яйце, додаємо перець, сіль, добре перемішуємо. Половину підготовленої картоплі натираємо на великій тертці, другу половину на дрібній тертці. Кладемо в миску і перемішуємо, злегка віджимаємо сік, солимо, додаємо крохмаль, і перемішуємо. Картопляне тісто готове.

Робимо коржик, кладемо фарш, підвертаємо краї і зверху закриваємо картопляним тістом.

Шар картоплі не повинен бути надто товстим, щоб Ландорики встигли засмажитись. Робимо плоску форму. Смажимо Ландорики у сковороді на розігрітій олії з двох боків до золотистого кольору на середньому вогні під кришкою приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку.

Подаємо до столу, зверху хрумка скоринка, всередині соковиті, а смачно як не передати словами.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг
• Сіль – 1/2ч.л.

Для фаршу:

• Фарш – 300гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1-2 зуб.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1/3 ч.л.
• Перець – за смаком