Сьогодні хочу поділитися рецептом фірмової смаженої картоплі з нудлями. Це та сама страва, коли з найпростіших продуктів потрібно приготувати щось напрочуд смачне.
Ділюся рецептом приготування:
Приготуємо тісто. У миску вливаємо 100 мл кефіру, додаємо 1/3 ч. л. солі, половину ч. л. соди, якщо кефір не кислий, як у мене додайте дрібку лимонної кислоти, так сода точно погаситься і не буде присмаку соди. Перемішуємо і додаємо просіяне борошно поступово. Замішуємо м’яке, еластичне тісто. Мені потрібно 120 грамів. Забираємо тісто в мішечок, поки готуватиме картоплю.
Картоплю свіжу очистимо. Вага очищеної картоплі 1 кг. Наріжемо картоплю соломкою.
Тепер беремо тісто, ділимо його на частини вагою приблизно 10-15 грам. Беремо шматочок тіста, робимо колбочок і тепер рукою катаємо джгутик.
Беремо глибоку сковороду, я беру вок. Наливаємо олію за смаком, хочете пожирніше додайте олії більше. Іноді замість олії додаю сало. Смажу сало до шкварок і на цьому салі готую. Кладемо картоплю, додаємо половину ч. л. солі, чорний перець та перемішуємо. Тепер на картоплю кладемо нублі.
Наливаємо 200 мл води, вода має покривати картоплю до половини. Закриваємо щільною кришкою. Якщо є отвір для виходу пари, його потрібно закрити. Під час приготування кришку не відчиняємо.
Включаємо плиту, встановлюємо невеликий вогонь, у мене 9 режимів, я готую на 6 режимі. Готовність можна зрозуміти коли нудлі змінять колір на коричневий, колір змінюється через те, що низ картоплі підсмажується до золотистого кольору. Часом у мене займає 40 хвилин.
Беремо 3 зубчики часнику і дрібно січемо його. Кріп дрібно поріжемо. Вершкове масло 30 грам розтопимо, додамо часник і кріп, перемішуємо. Тепер коли картопля готова знімаємо кришку, нудлі змащуємо маслом з часником, залишаємо на пару хвилин просочитися.
Тепер можна подавати до столу підсмажену картоплю з ароматними нулями та соліннями. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Кефір – 100 мл.
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Борошно – 100-150 гр.
- Картопля – 1 кг.
- Вода – 200 мл.
- Часник – 3 зуб.
- Кріп – за смаком
- Вершкове масло – 30 гр.
- Соняшникова олія – для смаження