Щоб страва вийшла смачною, поставтеся з відповідальністю до вибору свинячої рульки. Це має бути якісний продукт, який ви купуєте у перевіреного продавця.

Необхідні продукти:

• Свиняча гомілка – 2 шт.
• Сіль – 2 ч. л.
• Чебрець – 1 ч. л.
• Цибуля – 2 ч. л.
• Часниковий порошок – 2 ч. л.
• Орегано – 1 ч. л.
• Перець чилі – 2 ч. л.
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Соус барбекю – 1,5 ст. л.
• Томатний соус – 1,5 ст. л.
• Мед – 1,5 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Лимонний сік – 1,5 ст. л.
• Часник – 3 зуб.
• Чорний перець (мелений) – за смаком

Покроковий процес приготування:

1.Промийте та висушіть свинячі рульки. Зробіть на них глибокі надрізи, щоб м’ясо добре просочилося соусом та спеціями.

2. Змішайте сіль, чебрець, сушену цибулю, часниковий порошок, орегано, перець чилі, гірчицю та 1 ст. л. олії.

3. Добре змастіть рульки сумішшю спецій з усіх боків. Накрийте м’ясо харчовою плівкою і залиште маринуватися щонайменше на 3 години, можна і на ніч.

4. Олією, що залишилася змастіть форму для випікання, викладіть рульки і присипте їх чорним перцем.

5. Нарийте форму фольгою та відправте в розігріту до 180 °С духовку на 2 години.

6. Через 2 години зніміть фольгу і переверніть рульку і поверніть в духовку ще на півгодини.

7. Змішайте соус барбекю, томатну пасту, мед, паприку, лимонний сік і пропущений через часник.

8. Знову переверніть рульки, змастіть їх приготованим соусом та запікайте ще 10 хвилин при тій же температурі.

Частенько подаю свинячу рульку в соусі з гарніром з картоплі. Але це не просто пюре або запечені скибочки. Я ріжу картоплю і цибулю шайбами, мариную в суміші солі, перцю, соусу теріяки та оливкової олії. Потім викладаю цибулю і картоплю в термостійку форму, чергуючи їх. Випікаю до готовності та подаю на стіл. Страви поєднуються на ура!