Тефтелі – це невеликі кульки з м’ясного чи рибного фаршу з додаванням круп чи овочів. Вони популярні в багатьох кухнях світу і можуть бути приготовлені різними способами: на пару, запеченими в духовці або обсмаженими на сковороді.

Тефтелі мають багату історію та безліч варіацій рецептів. У різних країнах їх готують по-своєму, використовуючи різні спеції та соуси. Це робить тефтелі універсальною стравою, яка може задовольнити смак будь-якого гурмана. Розкажу, як швидко та просто приготувати тефтелі.

Ділюся рецептом приготування:

Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку, додаємо жир, цибулю. Очищаємо солодкий перець і теж перемелюємо в м’ясорубці, висипаємо в суміш промитий рис.

Пропускаємо через прес часник у фарш, солимо його, перчимо, висипаємо паприку та коріандр. Перемішуємо всі інгредієнти, формуємо невеликі кульки з фаршу.

Для підливки нарізаємо півкільцями цибулю, натираємо на великій тертці моркву, обсмажуємо овочі в сковороді на олії. Додаємо до овочів томатну пасту, обсмажуємо.

Вливаємо до томатної пасти та овочів воду, солимо, перчимо, висипаємо зіру. Викладаємо в підливу тефтелі, щільно накриваємо кришкою. Тушимо тефтелі 30 хвилин на середньому вогні.

Після приготування можна посипати тефтелі додатково спеціями. Подавати тефтелі з підливою можна до картопляного пюре, рису, макаронів.

Інгредієнти:

• м’ясо – 850 г
• жир (сало)- 150 г
• перець солодкий – 200 г
• цибуля – 200 г
• часник – 2 зубчики
• рис – 100 г
• сіль – 1,5 ч.л.
• перець чорний мелений – 1/3 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• коріандр – 1/2 ч.л.

Інгредієнти для підливки:

• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• паста томатна – 2 ст.л.
• сіль – 1/2 ч.л.
• перець чорний мелений – 1 дрібка
• зіра – 1/2 ч.л.
• вода – 500 мл
• олія соняшникова – 3 ст.л.